Bitchakademiet

Mmm - perfekt ketosemat.
Foto: Alf Børjesson/matprat.no

"Ketose" er det ordet flest søker på når de havner på bloggen min via Google. Mange lurer på hva de kan spise for å komme i ketose, og mange trenger tips om oppskrifter eller råd fordi de ikke lenger er i ketose selv om de spiser som de har lest at de skal. Derfor: Her er et knippe råd og tips.

Til deg som ikke vet noe særlig om ketose: Du kan spise egg og bacon til frokost, hakkebøff til lunsj og ribbe med fløtegratinert blomkål til middag og rase ned i vekt. Så lenge du holder deg unna karbohydrater. En fantastisk slankemetode for dem som veier mye for mye, og som stort sett er friske og raske. Les mer om hva ketose er, om hva du kan og ikke kan spise, og om hvem som ikke bør forsøke denne diettformen, her.

Når vekten har stagnert
Det er vanligst å gå ned mest i starten, så går det tregere etter hvert. Har du stått bom fast lenge (i over to uker) må du sjekke om du kan kutte enda mer på karbohydratene. Er det noen sauser du bruker som gir litt flere karber enn du er klar over? Eller får du kanskje i deg litt mye grønnsaker som tomat, parika og løk, som du bare skal spise litt av når du er i ketose?

Det kan også være at du bør spise mindre. Her er ekspertene litt uenige. Noen sier du kan spise mye, så lenge du får i deg et minimum av karbohydrater. Andre mener du også må spise lite totalt sett til å begynne med. Ketoseguru Thor Foseid anbefaler for eksempel bare rundt 1200 kcal daglig i starten hvis du er veldig overvektig. Likevel skal du føle deg god og mett, for ketosen fjerner sultfølelsen.

Får du mosjon? Jo mer du beveger deg, jo mer effektiv blir fettforbrenningen. Styrketrening er også veldig bra for fettforbrenningen.

Er du usikker på om du faktisk er i ketose, kjøp ketosesticks på apoteket og test urinen din.

Det er dessuten noen få ketose rett og slett ikke funker på.

Når målet er nådd
Levde du på pizza, brus og potetgull før kuren, kan du bare glemme å gå tilbake til gamle vaner. Når målet er nådd, er nøkkelen for å holde seg der en meget gradvis gjeninnføring av karbohydrater. Fortsett på dietten, men spis et knekkebrød om dagen i tillegg. Går det greit i to uker uten at vekten går opp, kan du prøve med et knekkebrød og et eple. Går det også greit, fortsetter du sånn, litt etter litt. Med en gang du går opp i vekt, reduserer du igjen. Jo lenger kroppen holder på den nye, lave vekten, jo større er sjansen for at du skal klare å forbli der.

Et par vanlige spørsmål
Mange lurer på om de kan drikke vin når de er i ketose. Svaret ar at ja, litt tørr vin (du kan sjekke sukkerinnholdet på vinmonopolet.no) er ok. Det samme gjelder LITE-øl. Men ikke overdriv, leveren din har nok med fettforbrenning i denne perioden.
Noen er også usikre på om de kan spise erter og linser. Men nei, belgvekster må du ligge unna, selv om i hvert fall bønner og linser er god lavkarbomat etter ketosekuren.

Eksempler på god ketosemat

Frokost
Eggerøre med fløte og frisk gressløk og ruller av kjøttpålegg.
Tomat og friske salatblader er godt til.

Lunsj og middag
Filet av torsk og laks bakt i folie med biter av blomkål, brokkoli og purre, en skvett olje, en god dæsj crème fraîche, masse frisk basilikum og sitronmelisse, pluss havsalt og pepper.
Mariner nakkekoteletter i balsamicoeddik, olivenolje, hvitløk i biter, litt kanel og pepper. Tilsett et dryss havsalt rett før du steker dem i ovnen under folie på 150 grader til de er gjennomstekte.

Tilbehør
Dampet brokkoli (best al dente, ikke dvask!) med meierismør.

Kos/mellommåltid
Avokado.
Noen ss sterrømme med kanel og et dryss ekte vaniljepulver (selges på helsekosten).
Bacongull (av ekte svinesvor).
En neve nøtter (ikke peanøtter, det er en belgvekst).

Flere tips
Jeg har nettopp levert en sak om ketose til magasinet Bedre Helse. Der får du flere konkrete tips om hva du kan spise.  Du kan også lese om Nina som gikk ned 20 kilo på tre måneder etter at hun ble med på livsstilsendringsprogrammet Easylife, hvor noen uker i ketose er en del av pakka. Mer info om hvilken utgave det kommer i, følger så snart jeg vet.

Fraråder ikke ketose
Det er godt dokumentert og ingen bestrider at ketose får fart på fettforbrenningen. Likevel er det omstridt. Norske ernæringsmyndigheter fraråder ikke ketose som slankemetode for friske mennesker, men de anbefaler heller det samme kostholdet til dem som vil ned i vekt, som de anbefaler alle andre. "Å legge om vanene til et sunnere og lettere kosthold og mer fysisk aktivitet er en bedre strategi enn å gjennomføre en kortsiktig slankekur", sa professor og leder i ernæringsrådet, Håkon Meyer, til meg da jeg intervjuet ham om temaet.

Kilder: lommelegen.no og ketolyse.no